پربازدیدترین
کد خبر : ۹۳۳۵
تاریخ انتشار: ۱۲:۵۱ - ۰۱ دی ۱۳۹۴ - 22 December 2015
معصومه چاوشی- افق تازه: راهی سوپرمارکت می شوید. همراه خانواده یا تنها. برای خرید هفتگی یا ماهانه. سبدهای چرخدار را از دل ردیف سبدها بیرون می کشید و دل خوش همراه خانواده سلانه سلانه در یکی از دالانهای خوش نقش و رنگ و لعاب یک فروشگاه مواد غذاییراه می افتادید و شروع می کنید به سیر آفاق و انفس. از ردیف های پایین تا بالا.
 بی آن که متوجه باشید حس خوشایند رنگهای تند و مهیج چشم تان را گرم کرده است. نکته ای که سازمان های تبلیغات و شرکت های بسته بندی با دقت به آن توجه کرده اند. رنگ تند قرمز و طلایی....رنگ های براق و شفاف، نوشته های رقصان که در مخیله شما می دوند و حس زیر زبان قرار گرفتن اسامی خوشمزه شان به مغز شما مخابره می شود. وقتی نگاه ها با اشتهای خاموش تان درهم می آمیزد، دیگر حادثه رخ داده است! تصمیم به خرید. زیرا دیگر تاب و توان ایستادگی در برابر طعمی که بی اراده در ذهن رسوب کرده را نخواهید داشت.
تمام مواد خوراکی فروشگاهی بسته بندی هستند. در بسته بندی های شش ماهه تا سه ساله از رب و ترشی و سس و آبلیمو، تا مربا و عسل و تن ماهی و کنسرو لوبیا و قارچ و نخود فرنگی و از همه لذیذتر کنسروهای قرمه سبزی و قیمه بادمجان و مرغ و قارچ و فسنجان و..... همه موادی که محصول کارخانجات این سرزمین هستند و با مواد نگهدارنده از ترکیبات نیترات در زیر پلمب های بسته بندی شده و طلایی انتظار راهی شدن به سوی دستگاه گوارش مشتریان را می کشند. دوستان عزیزیکه  صدای دشمنی پنهان شان را آهسته آهسته باید شنید!

آلودگی مواد غذایی، در حال رخنه به تمام زوایای سلامتی
اگر بخواهیم نسبت به آلودگی مواد غذایی آگاهی پیدا کنیم باید به خودمان قول دهیم که این آگاهی مایه دلزدگی از غذاها و میوه جات و سبزی جات و تمامی مشتقات خوردنی ها نشود. و سوء تغذیه برای مان به بار نیاورد. بلکه به دنبال راههای جایگزین مواد آلوده با سالم رفته و این راه را به دیگران نیز نشان دهیم. اگرچه این سیاستی نیست که همگانی شده باشد متاسفانه!

آب های معدنی آلوده همچنان نوک حمله وزارت بهداشت
از طرفی می شنویم که 11 نام از کارخانجات تولید و بسته بندی آب معدنی نا سالم هستند و از طرفی تنها نام یکی از اخطار گرفته ها منتشر می شود. آیا ده نام دیگر و آب های معدنی مجاز در بازار، سالم هستند؟! سوالی که آنقدر بی پاسخ می ماند تا شاید کارخانجات، پروسه تغییر و دگرگونی از آلودگی به سلامت را انجام دهند.تا آن زمان چند بطری آب معدنی خریده یا نوشیده شده است؟ کسی نمی داند!

ظروف سرطانزای پلاستیکی همچنان در دسترس عموم
اکنون که سرطانزایی وسایل پلاستیکی شناخته شده و دیگر ثابت شده است که
اگردراین ظروف آبجوش یاغذاهای داغ ریخته شوداین مواد درماده غذایی حل شده و واردبدنمی شوند.مشخص شده که محصول امتزاج پلی اتیلن پلاستیکها با غذاها، سرطانزاهستند .ازآنجایی که مقداراین موادسرطان زا درظروف شفاف بیشتر است بنابراین بایددراستفاده ازآنهابیشتراحتیاط شود. در این میان سلامتی به چه بهایی فروخته شده است؟!  سال گذشته نیز شورای شهر تهران بر همین اساس  شهرداری را موظف کرد تا در تمامی مراسم و اعیاد و سوگواری هایی که برگزار می کند از ظروف غیرپلاستیکی استفاده کند. مصرف لجام گسیخته و روزافزون کیسه های پلاستیکی و ظروف پلیمری یکبار مصرف هم مشمول رعایت همین بند است.علاوه بر اینها و به تازگی شهرداری تهران ملزم به حمایت از صنایعی شده که اقدام به تولید پاکت ها و ظروف یک بار مصرف قابل بازیافت می کند.دیگر بر کسی پوشیده نیست که پلاستیک غیرقابل تجزیه است و کیسه های نایلونی و کیسه زباله به طور متوسط ۵۰۰ سال در محیط باقی می مانند.

از آب تا خاک و هوا.....آلودگی با ما زندگی می کند

آلودگی با ما زندگی می کند اما نه زیستی مسالمت آمیز. وقتی نخستین علت مرگ و میر ایرانیان را سکته های قلبی تشکیل می دهد و نخستین عامل آن هم آلودگی هوا ؛ دیگر نمی شود گفت هوا عاملی بی تقصیر است هرچند آلودگی اش تقصیر ماست!
پس از گشایشی که در بنزین های پتروشیمی ساخت داخل، از سال گذشته، صورت گرفت و بنزین یورو 4 به پالایشگاهها تزریق شد، میزان آلایندگی هوا رو به کاهش گذاشت. اما زمستان نزدیک است و پدیده وارونگی هوا در راه. این مهم تنها با همت شهروندان ایرانی بر می آید که برای فاصله گرفتن با غول مهیب سرطان تا می توانند کمتر از خودروهای شخصی استفاده کنند و در عوض از وسایل نقلیه عمومی برای مقاصد خود بهره ببرند. این راهکارهای به ظاهر ساده اما ممکن، برای فاصله انداختن بین خود و بیماری های تنفسی اولین اقدام عاقلانه کنترلهای فردی و عمومی بیماری و حفظ سلامتی است.

آلودگی خاک و آب، نزاعی بی سرانجام
 آنچه قبلتر در علوم شیمی و زیست شناسی و زمین شناسی  از خاک به عنوان منبع مغذی و الهام بخش طبیعت یاد می شد اکنون به فقر شدیدی مبتلا شده که بسیاری از مواد مغذی لازم و مکفی رستنی های خوراکی نظیر سبزی ها و میوه ها و صیفی ها  را از محتویات سالم خود بی نصیب گذاشته است.با توجه به اهمیت این موضوع و اینکه خاک مهمترین سبب ساز تولید املاح و کاتالیزور جذب ویتامین های ضروری بدن انسان است باید بدانیم اکنون این آب و خاک دیگر چندان مغذی نیستند و شواهد گواه بر این مدعا هم کم نیست. سال گذشته وزیر بهداشت، دکتر حسن قاضی زاده هاشمی، و نماینده کمیته سلامت و محیط زیست شورای شهر بر سر آلودگی آب تهران نزاعی علمی داشتند که در نهایت با پادرمیانی سازمان آب ختم به خیر شد و آب شرب تهران سالم عنوان شد. اما می دانیم در تهران یا ایران هر چیزی برچسب سلامت بخورد سلامتی اش نسبی است.
با اینحال بنا به گفته رییس بخش مسمومین بیمارستان لقمان ، دکتر عبدالکریم پژومند، تنها مرجع اعلام رسمی سلامتی آب ، سازمان آب است و این آب به گفته وی سالم تر از آبهای معدنی است که منبع معتبری بر سلامتی اش ناظر نیست.

آن را که پاک است، چه منتش به خاک است!
در یک نگاه کلی آنچه مردم ایران مصرف میکنند از زمین های حاصلخیزی بدست می آید که در حوالی شهرها قرار دارد. در تهران گفته می شود بهترین سبزی ها از ورامین یا شهریار می آید زیرا سبزی های تهران از حوالی زمین های زراعی جاده بهشت زهرا برداشت می شوند که از نهر آلوده نصیر آباد به فاضلاب شهری آب می خورد. حالا چرا  این بدنامی فقط بر پیشانی سبزیکاری تهرانی ها مهر خورده ؟ و آیا نهرهای آبیاری کننده ورامین یا شهریار پاکیزه اند؟ خدا می داند و بس! بهرحال قدر مسلم برای خوردن هر نوع میوه و سبزی نیاز به ضدعفونی کردن آنها احساس می شود. این گفته وزیر بهداشت هر ساله در آغاز فصل گرما همچون شعاری بر تارک بهداشت ایران است که امسال صیفی خیار را بطور ویزه جزو محصولات صددرصد بیماریزا قلمداد کرد و خوردن آن و سیب سرخ با پوست را ممنوع اعلام کرد.

 لبنیات، برنج، خمیر مرغ،  و سایر خوراکی های قابل طبخ و آلوده
از زمین و هوا که بگذریم سر لیست غذاهای قابل طبخ آلوده که سالها هم مورد بحث های داغ رد و قبول وزارت خانه های بازرگانی ، بهداشت، کشاورزی و زیر مجموعه مسوول آن، سازمان غلات بود؛ واردات برنج های مسموم هندی بود که چون زمین های زراعی آن بخش از کشت این برنج ها آلوده به سموم دفع آفات آرسنیک دار بوده است، لاجرم برنج های باسمتی هندی را مسموم و غیر قابل خوردن کرده بود. خبری که در صدهابار رفت و برگشت رسانه ای در آزمایشگاههای ایران و تورنتوی کانادا در نهایت در حاشیه های خبری کمرنگ شد و به دست فراموشی سپرده شد.

ماجرای قهر و آشتی روغن پالم
گذشته از برنج، مواد لبنی با درصد بالای روغن پالم یا روغن نخل که چربی آن شباهت زیادی به چربی گاو دارد نیز از دستور کار مصرف کارخانجات خارج شد اما بعد از سه هفته دوباره دوباره با غلظت پایین تر مورد بهره برداری قرار گرفت. در حالیکه بنا به گفته دکتر طاهره سماوات، رئیس اداره قلب وزارت بهداشت تغذیه و فعالیت بدنی،  شواهد نشان از افزایش سکته های قلبی  نسبت به گذشته دارد. و می دانیم که یکی از دلایل ان افزایش چربی های بد در خون است که با خوردن ماست و شیر پر چرب هم می تواند حادث می شود. اینکه چرا یک محصول زمانی ممنوع و زمانی بعد دوباره در بازار وارد می شود اتفاق معجزه آسا و غریبی است که در ایران دیگر دارد عادت می شود.

خمیر مرغ و داستان مشابه روغن
ماجرای روغن پالم مشابه دیگری در سال گذشته داشت و آن داستان  ممنوعیت خمیر مرغ برای تهیه سوسیس و کالباس بود.با انکه این فضولات و ضایعات مرغ فروشی ها که به طریق کاملا غیر بهداشتی و حمل بدون بسته بندی در وانت های روباز ، از طرف سازمان غذاو دارو ممنوعیت پیدا کرد، باز هم رواج گسترده ای پیدا کرد. دیگر تکراری شده است. اینکه هر از چندی مسوولی بیاید و نسبت به نخوردن سوسیس کالباس هشدار بدهد و دوباره تمام فست فودی ها، هات داگ و همبرگر و ژامبون را با قیمت های متعارف خود بفروشند و جوانان هم مشتری پروپاقرص شان بمانند!

بالاخره آبلیموی تقلبی جمع می شود
موضوع آبلیموهای تقلبی که دیگر داد همه بجز آبلیمو فروشان را درآورده است، ساماندهی می شود.آنقدر نامهای تجاری و تولیدی آبلیموهای تقلبی که هیچ ضوابطی را رعایت نمی کند، زیاد است که اداره بهداشت وارد عمل شده و این بار قرار است با جدیت اقدام به توقیف خط تولید آبلیموهای مصنوعی کنند.طبق گفته هایحسینی،مدیرکل نظارت و ارزیابی بر فرآورده های غذایی،سه خط تولید آبلیمو توقیف و51 محصول به مراجع قضایی معرفی شدند و هم اکنون نظارت مستمر روی آنها انجام می شود.وی از مردم خواسته آبلیموهای فله ای را مصرف نکنندو یادآورشده است که اسامی آبلیموهای متخلف بعد از صدور رای دادگاه اعلام خواهد شد. بنا بر این آبلیموها فقط بایستی از کنسانتره لیمو یا لیمو تازه تهیه شود و غیر از آن تخلف محسوب می شود.

مسوولان صنایع غذایی و ناکارآمدی دستوارات شان در بازار فروش
اینکه تا کجا باید امر اجتناب ناپذیر و خطیر را به مردم اطلاع داد امری است که حساسیت ملی و بسیج همگانی می طلبد. شعار و بخشنامه هایی که معلوم نیست اجرا می شوند یا خیر نمی تواند سلامت مردم را بازیچه دست خود کند. در حالیکه در هفته آخر مهرماه سید هدایتحسینی،مدیرکل نظارت و ارزیابی بر فرآورده های غذایی وزارت بهداشت در هفتمین یادمان روز جهانی غذا فقط به ذکر نکات مضر برای سلامتی مردم میهن مان بپردازد، برای حفظ چرخه غذا، سلامت کافی نیست. زیرا مسایل مطروحه بارها و بارها در هشدارهای بهداشتی تذکر داده می شود. می بایست علاوه بر این تذکرات مردم با مخالفت ها و ممنوعیت های صریح قانونی روبرو شوند و شاید کارخانجات سود ده نیز راهی برای حفظ بنیان سلامتی مردم بیابند.
سید هدایت حسینی به عنوان کارشناس مسوول سلامتی زنجیره غذایی در این یادمان، لیستی  از غذاهای موجود تحت عنوانکالاهای آسیب رسان به سلامت را نام برده که. طبق قانون مشمول توقیف می باشند.شامل 37 قلم کالا از جمله نوشابه گازدار، مواد غذایی شور و پرچرب و سوسیس و کالباس است. علاوه بر اینها گروه های غذایی با چربی، نمک و شکر بالا به عنوان کالاهای آسیب رسان به سلامت تعیین و تبلیغات آنها در صدا و سیما محدود شده است. هنوز با عنوان محدود نام برده می شود و نه ممنوع!

تمام راهبردها به مقابله با غول سرطان ختم می شود
 تمام نگرانی ها از عدم رعایت بهداشت مواد غذایی و نقصان در چرخه سلامت، غذا، دارو، بیماری، فقط در جهت نابودی و عدم گسترش سرطان است. چنانکه در حال حاضر به گفته دکتر قاضی زاده هاشمی ، وزیر بهداشت،سالانه 90 هزار نفر به تعداد بیماران سرطانی کشور  افزوده می شود. که این رقم نسبت به سالهای قبل از این 4 برابر افزایش داشته است. رقمی بشدت هولناک که دامن اقتصاد و بضاعت وامانده خانواده ها را گرفته و زمین گیرشان کرده است. سید محمد هادی ایازی قائم مقام وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در امور مشارکت های اجتماعی هم طبق آخرین آمارگفته است که در حال حاضر 350 هزار بیمار سرطانی در کشور وجود دارد که وزارتخانه برای تامین دارو درمان این تعداد دچار کاستی های مالی است و نیازمند کمک های مردمی.وی برای این همکاری و مشارکت مردمی اعطای امتیازاتی را برای شرکای خیر هم بر شمرده است؛ از جمله: در اختیار گذاشتن زمین و تامین تمامی مجوزهای لازم، تجهیزات و انشعاب های مورد نیاز، جهت تاسیس مراکز نگهداری و خدمات رسانی به بیماران سرطانی.آنچه مورد نظر است اینست که هرچه درباره مضرات و خطرات مواد غذایی کاذب ،پرخطر، مسموم گفته شود هنوز یک از هزار است و دیو سرطان همچنان در حال گرفتن قربانی از کودک و جوان و کهنسال این مرز وبوم است. شاید اطلاع رسانی هایی از این دست بتواند بار این مسوولیت سراسری و عمومی را تقسیم کرده و توانایی حفظ و بازیابی سلامتی را در اقشار مختلف مردم افزون کند!


عضویت در خبرنامه
نام:
ایمیل:
* نظر: